極うまバナナジュースの作り方が今日3月31日のあさイチのスゴ技Qで紹介していましたね！
バナナ好きにとっては見逃せない特集でした。
バナナはそのまま食べてもよし、ドライバナナもよし（最近あまり売っているところないんですけどね。）
そして毎日欠かせないのがバナナジュース。
好き嫌いがあるとは思いますが、健康にも美容にもいいことずくめのバナナ、
工夫して食べられるといいですよね。
こだわりのバナナジュース、黄金比で絶品！とか
今回紹介されたバナナジュースは
群馬県にあるバナナ専門店の梅田厚子店主（創業昭和２年という老舗）が
こだわりながら、いろいろと試した結果出来たバナナジュースで、作り方やその材料の黄金比が絶妙だそうです。
番組で試飲した、いのっちも、有働アナも、柳澤さんも、もちろんゲストの面々も
『うそっ！？（砂糖は）入ってないの！？』
『あま～い！、これお砂糖入っていないんですよね！？』と思わず聞いてしまうほど、あま～い！バナナジュースになるんですね。
そして『クリーミー！生クリームも入ってないの？』という質問まで…もちろん入っていません。
材料はバナナと牛乳だけ、これだけで甘いバナナジュースが出来るんです、作り方と黄金比を極めれば。
やっぱり極めれば違うってことかもしれませんね。
何十年とバナナと過ごしてきた店主さんが極めたバナナジュースの作り方、黄金比ですから、
まず、絶対に美味しくないわけがないですよね！
極うまバナナジュースの作り方とその黄金比とは？
このバナナジュースの作り方のポイントは、
材料の【冷凍バナナ】と【黄金比】
バナナ専門店の店主、梅田さんが極めたバナナジュースの作り方と黄金比は次のようになります。
材料＆黄金比
・冷凍バナナ → ７０グラム
・生のバナナ → ３０グラム
・牛乳 → １３０ミリリットル
※冷凍バナナは皮が黒くなったバナナの皮をむいてからスライスし、冷凍したも。
この黄金比の割合でジューサーにかけると、
バナナの、嫌みのない自然な甘みのバナナジュースが作れるそうです。
これはひとつは、皮が黒くなったバナナを利用することがポイントですね。
ちなみに、生のバナナも一緒に入れるのは、
冷凍バナナはどうしても風味が落ちるために、それを補うという意味もあるそうです。
バナナジュースはやっぱりバナナの風味が大切ですからね。
柳澤さんはバナナジュースにバニラエッセンスをちょっとたらすそうですが、やっぱり風味を加えるってことなんでしょうね。
ところでこのバナナジュース砂糖もなしでなぜこんなに甘いの？
この黄金比のバナナジュース、砂糖も入れずに、どうしてこんな甘いのか？
いくらバナナが甘いといっても、今までに飲んだものでも、このあさイチの出演者のような反応をするくらい、あま～い！バナナジュースは飲んだことがないかも。
番組ではその理由もしっかりと解説してくれていましたょ。
梅田さんバナナ専門店でバナナを調べてみたところ、
バナナの両端の色が
青い状態のバナナで糖度14.8％、
黄い状態のバナナで糖度18.8％、
皮に黒い点々のあるバナナで糖度22.9％
と、熟したバナナが黄金比と共に重要なんですね。
※この黒い点々はジュガースポットといって、甘さが増した目安にしているお店もあるそうです。
黒ずんでもしっかりと冷凍してバナナジュースにすれば美味しく食べられていいですよね。
いままでほったらかしにしていて、黒ずんでしまったため、捨ててしまったバナナが惜しい！
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