日曜日の朝、いつもよりちょっと早めに目覚めたので、
さっそくヨルタモリでみたサバサンドをアレンジして作ってみました。
ヨルタモリのサバサンドはおもな材料がサバの一夜干し（サバ文化干し）とレタス。
サバ塩麹づけサバサンドの材料
今回作ったのは、サバ塩麹づけとサラダ菜が主な材料です。
ヨルタモリのサバサンドと比較してみると
●サバ一夜干し → サバ塩麹づけ（ノルウェー産）
●食パン → 食パン（８枚切り）を２枚
●レタス → サラダ菜
●マヨネーズしょうゆ → 同じく、マヨネーズしょうゆ
となります。
塩麹サバサンドを実際に作ってみた
材料は
サバ塩麹
サラダ菜
マヨネーズしょうゆ
サバをグリルで焼く
塩麹のためちょっと表面はちょっと焦げたけど、
脂がのっておいしそう～でゴックンです！
サバをトーストにのせて
その上にサラダ菜をのせて、その上からマヨネーズしょうゆをかけて
その上にトーストをのせ、半分に切って出来上がり！
食べてみたら、激ウマ！と言ってもいいかも。。
美味しいです、特にサバの塩麹が焼けて香ばしい香りと味、
ちょっと心配しましたが、マヨネーズしょうゆもあいます！
普通に一夜干しもいいけれど、サバ塩麹づけもオススメです！
次回の改良点は
食べてみて思った次回の改良点としては…
○マヨネーズしょうゆ に 『からし』を少々混ぜたらちょっと刺激があっていいかも…七味もありか？
ちなみに、今回、主材料を変えたのは、サバ一夜干しを買いに行った市場で、
魚屋のおっちゃんと中年夫婦客との
『このサバ塩麹づけ、脂乗ってるよー！』
『この前のもらったけど、美味しかったのよねー』
この会話で…
こちらを買うことにしました(^^ゞ
あと、レタスが売り切れだったのでサラダ菜で代用しました。
これもこれであり、ということで、自分の好きな野菜、
たとえば、きゅうりやスライスした玉ねぎ、京みず菜とか
なんでもいいんじゃないかなと思います。
ただ、シャキシャキ感があった方が食感が良くておいしく感じそうですね。
ちなみに、サバ塩麹と一緒にサバ味噌漬けも売っていたので
次回はこれで作ってみようかなと思っています。
その時には、マヨネーズしょうゆの七味プラスにしてみよう！
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